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Nevole di Ortona

Laura Ottaviantonio
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Ingredients
  

  • 500 gr di farina di grano duro
  • 500 gr di farina di grano tenero
  • 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 2 bicchieri di mosto cotto
  • 1 arancia
  • 1 cucchiaino di cannella

Instructions
 

  • Mettere a bollire a fuoco lento in un tegame olio e mosto cotto e, una volta giunti a ebollizione, versare il liquido in un recipiente dove sono state messe in precedenza la farina, la cannella e la buccia dell'arancia. Impastare bene il tutto e formare con le mani delle palline di pasta della grandezza di una noce. Far riscaldare il ferro (attrezzo tipico per la cottura particolare di questo dolce) e posizionare le noci d'impasto al centro del ferro.
  • Chiudere il ferro e far cuocere per 10 secondi il dolce. Girare il ferro e terminare la cottura.
  • Togliere dal fuoco la cialda che si è formata, spaccarla a metà con un coltello affilato e avvolgerla velocemente formando un cono.
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