Ferratelle

C’è un detto in Abruzzo che dice che le donne, prima di maritarsi hanno ‘sette braccia e mezza lingua’, ma dopo il matrimonio queste stesse pare sviluppino ‘sette lingue e mezzo braccio’.

E se la mentalità che affiora da detti come questo è maschilista, a me invece piace immaginare che nel mio antico Abruzzo una donna maritata cominciasse a parlare finalmente e parlare ancora facendo sentire più del dovuto la sua voce, fosse anche per qualche pettegolezzo di quartiere.
E mi piace anche pensare che sempre nel mio antico Abruzzo una donna maritata smettesse di dover dimostrare la sua laboriosità con ‘sette braccia’ addirittura. Che una volta entrata nella casa del marito, mezzo braccio per una massaia abruzzese basta e avanza.

Certo che in questo passaggio dalla casa paterna a quella dello sposo importante, più del numero delle lingue e quello delle braccia, era sicuramente non dimenticare il ferro di famiglia, quello delle iniziali della sposa novella, quello delle ferratelle, neole o pizzelle a seconda dell’impasto o del nuovo luogo di residenza. Ecco le ferratelle, un dolce tipico e rituale soprattutto in occasione dei matrimoni: una cialda biscottata che porta il ricamo del ferro che ogni sposa e ogni famiglia abruzzese utilizza con una certa assiduità.
In questo mese per Taste Abruzzo, in occasione di un tema caro a tutta la nostra regione come quello del matrimonio, il mio dolce preferito non poteva che tornare in veste diversa rispetto ad altre versione già proposte su Taste.  

Questa volta, infatti, mi è piaciuto proporre la ricetta più diffusa a Pescara, la mia città di origine.

Noi le chiamiamo ‘neole’ ma attenzione a non dirlo a un ortonese che riconosce come tali altro genere di cialde arrotolate e con ben altro impasto! Ad ogni modo tra tante varianti, eccone un’altra.