Zuppa di ceci e castagne: un piatto povero alla Corte degli angioini

La zuppa di castagne e ceci è la protagonista del nostro racconto, è un piatto povero, facile da realizzare con pochi semplicissimi ingredienti.

E come tutte le storie antiche anche questa inizia con il più classico “C’era una volta…”

Si perché anche nel semplice atto di mettersi a tavola di fronte ad una fumante zuppa di ceci e castagne, si ha la certezza di ripercorrere la storia del popolo abruzzese, o almeno di parte di esso!

Di quei carbonai e boscaioli che vivevano sulle montagne dell’Appennino e che proprio tra i boschi cercavano a fatica sostentamento per le proprie famiglie.

Nelle zone più montuose dell’entroterra infatti, al fianco di una difficile agricoltura o dell’allevamento del bestiame, la produzione del carbone rappresentava una delle poche fonti di guadagno.

Ma vivere il bosco significava anche approvvigionarsi dei suoi frutti. E la castagna, sostanziosa e ricca di nutrimenti, ben si confaceva con la rigidità del clima e con la durezza tipica della vita di montagna.

La storia che raccontiamo grazie a questo semplice piatto, è quella di un passato che ci porta indietro nel tempo fino al ‘700, ma l’origine della zuppa “Cicera atque castanae” è anche più antica come rivelerebbe una citazione del 1200 su un trattato della corte partenopea dei D’Angiò.