Il buono dell’autunno: farrotto, zucca e castagne

Il mese di Ottobre su Taste Abruzzo è dedicato a sfiziosissimi panini con tutte le delizie che l’Abruzzo produce e mi viene da pensare… “E adesso chi li convince i nostri followers a mangiarsi un piatto di NaturAbruzzo tutto sano?”.

Ma le sfide mi piacciono quindi, quando avrete letto e visto la mia ricetta mi direte: fra un panino e l’altro, ci state a provare questo piatto? Farrotto Zucca e Castagne arrosto al profumo di Mela Limoncella.

Ottobre è il mio mese preferito, e non solo perché c’è di mezzo il mio compleanno, ma perché comincia la stagione di ingredienti e profumi che amo. Zucche di tutti i colori, Castagne, Cachi, Verdure amare, piccole mele fragranti, insomma una festa di bontà. Così guardando e annusando, la ricetta si è costruita nella mia testa e, spesa fatta sono corsa a casa.

Questa ricetta vi metterà di buon umore, proteggerà il vostro sistema circolatorio, vi aiuterà a combattere raffreddori ed infiammazioni e aiuterà a far funzionare il vostro intestino ecco perché: la Zucca: è l’ingrediente perfetto per i primi freddi autunnali grazie alle sue forti proprietà antinfiammatorie. Protegge le nostre cellule con un incredibile apporto di sali minerali che includono il Calcio, Fosforo, Potassio, Magnesio, Selene, Sodio, Manganese e Zinco (sembra la lista di un integratore, no?). La zucca contiene aminoacidi importanti come il Triptofano che aiuta la nostra produzione di serotonina mettendoci di buon umore e Arginina che combatte con noi lo stress e l’ansia. Ricca di Betacarotene, aiuta il nostro corpo a produrre la vitamina A, il Betacarotene inoltre, aiuta il sistema circolatorio e lo protegge da aterosclerosi. A basso contenuto calorico e ricca di fibre, la zucca è sia diuretica che lassativa, risana infatti il nostro sistema digestivo. I semi di zucca, presenti nella ricetta combattono le infiammazioni della pelle e aiutano nel prevenire disfunzioni delle vie urinarie. La Castagna: come la zucca, contiene sali minerali come il Potassio, Magnesio e Fosforo rafforzando quindi l’effetto protettivo della ricetta soprattutto per i vostri muscoli, ghiandole, sistema venoso e nervoso anche per il suo contenuto di vitamina B. Rafforza le ossa e e combatte l’anemia. Indicata in gravidanza e nell’alimentazione dei più piccoli. Il Farro: infine, ricco di fibre, e proteine ha in comune con la castagna un buon apporto di vitamine del gruppo B e contiene vitamina A, che se vi ricordate, viene potenziata dalla zucca. In comune con castagna e zucca, il farro contiene Fosforo, Potassio e Magnesio. Questa ricetta quindi tira fuori il massimo di ogni ingrediente e ogni ingrediente aiuta l’altro ad esprimersi al meglio sia al livello gustativo che benefico.